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Schnell und gut!
Tuck-Tuck food on the move hat uns dieses Rezept für einen Bericht im SAPS-Magazin freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Tuck-Tuck ist eine mobile Küche für den Catering-Einsatz, inspiriert von asiatischen Koch- und Verkaufsständen. In Smart-Anhängern wird gekocht und gegart. Aber selbstverständlich lässt sich dieses Gericht auch konventionell am heimischen Herd kochen.
Zutaten für 4 Portionen
| 300 |
g |
asiatische Eiernudeln
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| 480 |
g |
Crevetten, gekocht
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600
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g |
China Mix-Gemüse, tiefgekühlt
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2
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Knoblauchzehen, fein gehackt
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30
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g |
Ingwer, frisch, geraspelt
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15
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g |
Bouillon (instant, fettfrei)
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15
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g |
Sambal Oelek
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| 2 |
dl |
Wasser |
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Salz Pfeffer
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| 5 |
g |
Currypulver |
Zubereitung
Teigwaren sehr al dente kochen und abkühlen. Folgende Zutaten zusammenaufkochen: gehackter Knoblauch, geraspelter Ingwer, Bouillon, Wasser, Sambal Oelek. Das Gemüse andünsten und Crevetten beigeben. Sauce dazugeben. Nudeln mit der Crevetten-Gemüse-Mischung vermengen. Am Schluss mit dem Currypulver bestäuben. Nach Belieben mit Kräutern und Kroepoek ausgarnieren.
1 Portion enthält ca:
1917kJ/458 kcal, 29 g Eiweiss, 8 g Fett, 66 g Kohlenhydrate
www.tuck-tuck.ch
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