Pfannküchlein mit Quark-Beeren-Füllung


 

pfannkuechlein_2.jpgEin Gericht aus dem eBalance-Kochbuch mit 100 leichten Rezepten

1 Portion (134 g) enthält ca. 7 g Eiweiss, 6 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 160 kcal

 

Wenn der Honig durch Süssstoffpulver ersetzt wird, enthält eine Portion 135 kcal und 16 g Kohlenhydrate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten für 4 Personen: 

Füllung: 

100 g Magerquark
1 1/2 EL Honig (Blüten- oder Waldhonig)
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Zimtpulver
2 EL Magermilch (0,5 % Fett)
100 g frische Beeren oder tiefgekühlte Beerenmischung (aufgetaut)

Pfannkuchen:

150 ml Magerilch (0,5 % Fett)
2 Prisen Salz 50 g
Vollkornmehl, fein gemahlen
1 Ei, 1 EL Sonnenblumenöl

 

Und so wirds gemacht:

(Zubereitungszeit: 20 Minuten)

Sämtliche Zutaten für die Füllung mischen nd bereithalten. Für die Pfannkuchen Milch, Salz, Vollkornmehl und Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut aufschlagen. Eine beschichtete Pfanne mit Sonnenblumenöl auspinseln und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen. Die Füllung auf die noch warmen Pfannkuchen verteilen, die Pfannkuchen zusammenklappen und sofort servieren.

 

Tipp: Falls die Pfannkuchen nicht sorfort serviert werden, kann man sie aufeinandergestapelt und mit Alufolie abgedeckt kurz warm halten.