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Français Erdbeergratin
Etwas Feines, für alle, die es gern süss haben. Kombiniert, z.B. mit einer kalten Gurkensuppe, ist der Erdbeergratin ein perfektes Znacht.
Zutaten für 2 Portionen
| 250 g | Erdbeeren, geviertelt |
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| 50 g | Blanc battu | |
| 1/2 TL | Zucker | |
| 1/2 TL | backfestes Süssstoffpulver | |
| 3 Tropfen | Vanille-Essenz | |
| wenig | abgeriebene Zitronenschale | |
| 1 TL | Zitronensaft | |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Eiweiss |
Erdbeeren waschen und vierteln,
in hauchdünn befettete Portionen-Gratinplättli oder Gratinform geben
Blanc battu und Zucker, Süssstoffpulver, Vanilleessenz, Zitronenschale und Zitronensaft
mit dem Schwingbesen luftig rühren
Eiweiss steif schlagen,
unter die die Banc-battu-Creme ziehen,
über den Erdbeeren verteilen, etwas flach streichen.
5 Minuten in der oberen Hälfte des auf 250 Grad Celsius vorgeheizten Ofens gratinieren.
Sofort servieren
1 Portion enthält ca. 2,7 g Fett, 106 kcal
